✦ Solución de Problemas ✦
Antes que nada: ¿cuántos días tiene y qué tan caliente está tu cocina? Esas dos respuestas resuelven la mayoría de estos casos.
Si tiene menos de dos semanas, esto es normal y casi nunca es un problema. Las masas madre nuevas se quedan calladas por varios días mientras el cultivo se acomoda. Sigue alimentándola en su horario y espera.
Si tu cocina está por debajo de los 21°C, está fría, no muerta. Una masa madre fría fermenta despacio y puede tardar doce horas o más en mostrar algo. Ponla en un lugar más caliente, arriba del refrigerador o en el horno con solo la luz encendida.
Si ya está establecida, está caliente, y sigue sin actividad, prueba esto por tres días: descarta hasta dejar una cucharada, aliméntala con una parte de masa madre por cinco partes de harina y cinco de agua, dos veces al día, siempre a la misma hora. Usa harina integral o de centeno para parte de la harina, que fermenta más rápido que la blanca.
Revisa tu agua. El agua muy clorada puede detener una masa madre. Déjala reposar toda la noche o usa agua filtrada.
Cuándo preocuparte de verdad. Cuando no hay nada de actividad después de dos semanas de alimentarla dos veces al día, sin falta, en un lugar caliente, con harina fresca. Eso es raro, y empezar de cero suele ser más rápido que tratar de rescatarla.